B010 Humlejuice – DIPA

See page for author [Public domain], via Wikimedia Commons
Guuuusssshhheeeeeeerr!!! Det här var meningen att det skulle bli en parafras på Omnipollos goda DIPA ”Fatamorgana”. Vid omtappningen till sekundärt jäskärl (jag skulle använda jästkakan till en imperial stout) såg den helt normal ut i kulören och jag anade inget oråd. Vid buteljeringen hade den skiftat från halmgul till brun. Vid provsmakningen kunde jag konstatera en gusher! Kolsyran vällde ut ur flaskan och jag fick öppna den över diskhon. Ölen saknade helt kropp vilket tydde på en infektion och att vildjäst knaprat i sig det sista sockret. Den mörka kulören kan knappast förklaras med vildjäst, utan snarare kan förklaringen vara oxidering eller den massiva torrhumlingen. Jag vet inte. Det enda jag vet är att det är tråkigt att hälla ut en öl som tagit många timmar att tillverka och butlejera. Jag grät över diskhon när den sista flaskan var tömd. Jag får försöka igen.

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
19 L 90 min 45.2 IBUs 6.9 EBC 1.067 1.010 7.4 %
Resultat 1.046 1.01 4.7 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Pilsner (Weyermann) 3.2 kg 59.81
Cara-Pils/Dextrine 600 g 11.21
Wheat Malt, Pale (Weyermann) 600 g 11.21
Oats, Flaked 500 g 9.35
Sugar, Table (Sucrose) 450 g 8.41

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Columbus (Tomahawk) 10 g 60 min Boil Pellet 14
Centennial 10 g 20 min Boil Pellet 10
Centennial 25 g 15 min Boil Pellet 10
Citra 25 g 5 min Boil Pellet 12
Citra 25 g 1 min Boil Pellet 12
Centennial 25 g 4 dagar Dry Hop Pellet 10
Citra 25 g 4 dagar Dry Hop Pellet 12
Columbus (Tomahawk) 25 g 4 dagar Dry Hop Pellet 14
Centennial 25 g 2 dagar Dry Hop Pellet 10
Citra 25 g 2 dagar Dry Hop Pellet 12
Columbus (Tomahawk) 25 g 2 dagar Dry Hop Pellet 14

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
California Ale (WLP001) White Labs 77% 20°C - 22.78°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Mash In 66.67°C 60 min

2 kommentarer

Kommentera

%d bloggare gillar detta: