B057: Stay vacay IPA – IPA

Eftersom jag var så nöjd med mina förra IPA så bestämda jag mig för att köra en i princip likadan. Humlekombinationen är utbytt till Ekuanot och Mosaic istället, jag har bumpat upp sulfatnivån något och det blir klassisk torrhumling istället för att ”biotransformations-humle” (humling redan vid jässtart). En IPA utan konstigheter egentligen. Bör fungera bra i sommarhettan.

Noteringar

180729 Bryggdag. Dubbelbryggning idag, för fösta gången på länge. Mäskade en timme, tillsatte 7,5 ml lactol, ingen koll på pH-nivån. Kokade en timme, irish moss 15 min från slutet. Tillsatte salter under koket enligt recept. Hopstand 20 min på 70C. Kylde till 21 grader. Ingen syresättning eftersom syrgastuben var slut. Jästen var uppodlad från förra bryggningen. Tillsatte hälften av en 2,5 l stor förkultur. 21 liter i hink. Jäsning på 17 grader.

180730 Puttrade på dagen efter.

  • 180826 Har provsmakat den här under vägens gång. Den är bra! Humlen är som vanligt inte superpotent. Säkerligen handlar det om humlekvalité men jag tror ändå att man kan förbättra den genom torrhumling under tryck. Den är väldigt ren och fin i smakerna i grunden. Den upplevs inte som ”dammig” som mina ipor gjort tidigare och det tillskriver jag helt att jag pH-justerar numera. Det känns som man ”saltat” ölet och fått fram smakerna på så vis. Något jag skulle vilja åstadkomma är lite större och rundare kolsyreprofil. Den kolsyran man får av vanlig patron tenderar att bli lite småvass. Funderar på att nästa gång jäsa i fat och spunda ölet med naturlig kolsyra. Funderar också på att slänga i lite karamellmalt istället för bara dextrinmalt.
  • Receptdetaljer

    Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
    20 L 60 min 50.5 IBUs 9.9 EBC 1.062 1.014 6.3 %

    Jäsningsbara

    Namn Mängd %
    Pale Malt, Golden Promise (Thomas Fawcett) 5 kg 90.91
    Cara-Pils/Dextrine 500 g 9.09

    Humle

    Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
    Warrior 25 g 60 min Boil Pellet 19
    Citra 50 g 30 min Aroma Pellet 12
    Equinox (HBC 366) 50 g 30 min Aroma Pellet 15
    Mosaic (HBC 369) 50 g 30 min Aroma Pellet 12.3
    Citra 50 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12
    Equinox (HBC 366) 50 g 7 dagar Dry Hop Pellet 15
    Mosaic (HBC 369) 50 g 7 dagar Dry Hop Pellet 12.3

    Övrigt

    Namn Mängd Tid Använd Typ
    Lactic Acid 7.50 ml 60 min Mash Water Agent
    Gypsum (Calcium Sulfate) 4.50 g 60 min Boil Water Agent
    Calcium Chloride 2.00 g 60 min Boil Water Agent

    Jäst

    Namn Labb Försvagning Temperatur
    London Ale III (1318) Wyeast Labs 73% 17.78°C - 23.33°C

    Mäskning

    Steg Temperatur Tid
    Mash In 65.56°C 75 min

    Kommentera

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    Powered by WordPress | Theme: Graphy by Themegraphy