Bryggförbättringar (?) 2016

I år tänkte jag testa tre nya grejer för att förhoppningsvis utvecklas i min bryggarbana. Det återstår att se om det leder till ett bättre öl i slutändan.

  • Vattenbehandling. Det här är otroligt intressant. Jag har tex upptäckt att jag i princip inte kan brygga en vettig pilsner eftersom jag har halvhårt/hårt vatten. Tänk om man kunde bygga upp en vattenprofil med hjälp av salter och RO-vatten? Låter roligt!
  • Flerstegsmäskning. Vad jag förstått så är de flesta malter numera så högmodifierade att det egentligen är överflödigt att göra flera raster. Men det kan vara kul ändå.
  • Jäsning under tryck. Tanken med detta är att få en ”renare” slutprodukt, utan estrar och högre alkoholer. Jag tänkte jäsa i ett corneliusfat med ställbar övertrycksventil. 

Kommentera

%d bloggare gillar detta: