B007 Strömkarlen – Hopfenweizen

I våras drack jag Omnipollos senaste skapelse ‘Näcken’. Ölet är en hopfenweizen och receptet står Rick Gordon Lindqvist för. En hopfenweizen är en hybrid mellan en sydtysk veteöl och en amerikansk ipa, det vill säga en välhumlad veteöl. Ölstilen är inte något du hittar i systembolagets ordinarie sortiment i mindre butiker och därför har nog gemene…

Continue reading →

Raw goji- och hallonbollar

Perfekt som energiboost vid mellanmålet! Goda och förmodligen ganska nyttiga! Släng i rubbet i en mixer, tillsätt citronsaft och honung sist, forma till bollar och rulla sedan i kakao. Förvara i kylskåp eller frys. Ingredienser 1 dl cashewnötter 1 dl mandel 1 dl goijibär 1 dl valnötter 1 dl torkade hallon Havssalt, två nypor 3…

Continue reading →

B004 Extrakt – IPA

Med risk för att vara klyschig: tiden räcker inte alltid till som småbarnsförälder. Om du som jag ändå känner att bryggarkänslorna inte får sitt utlopp till fullo kan man alltid slänga ihop en snabb sats för att råda bot. 23.30 lördag kväll. Jag kokar upp 7 liter vatten och häller i 1 kg Mutons light…

Continue reading →

Lemoncurd

Att göra egen lemoncurd är sinnessjukt gott om ni frågar mig. Användningsområdena varierar, allt från att breda ett lager på sconesen till att blanda i en annars alldaglig vaniljglass. Lätt att göra är det också! Blanda alla ingredienser, förutom smöret, i en kastrull som du sänker ned i ett varmt vattenbad. Vispa till den tjocknar,…

Continue reading →

Julkola med apelsin och vanilj

Det här receptet handlar inte så mycket om upptäckarlusta som att göra en riktigt god julkola. Det är ett recept jag kommer återanvända varje år vid jultider. Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna förutom apelsinskalet. Koka ihop tills det når 124 grader. Tillsätt apelsinskalet precis i slutet av koket. Häll upp i en mindre…

Continue reading →

Börja baka med surdeg

Förut har jag tyckt att bakning har varit ganska tråkigt med alla exakta mått och angivelser. På senare tid har jag upptäckt livskvalitén i egenbakat bröd och speciellt surdegsbröd! Det går inte att jämföra med köpebrödsutbudet i mina vanliga matvarubutiker. Själva bakandet tar inte speciellt mycket tid i anspråk, men man måste planera lite. Här…

Continue reading →