Lemoncurd

Att göra egen lemoncurd är sinnessjukt gott om ni frågar mig. Användningsområdena varierar, allt från att breda ett lager på sconesen till att blanda i en annars alldaglig vaniljglass. Lätt att göra är det också! Blanda alla ingredienser, förutom smöret, i en kastrull som du sänker ned i ett varmt vattenbad. Vispa till den tjocknar,…

Continue reading →

Julkola med apelsin och vanilj

Det här receptet handlar inte så mycket om upptäckarlusta som att göra en riktigt god julkola. Det är ett recept jag kommer återanvända varje år vid jultider. Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna förutom apelsinskalet. Koka ihop tills det når 124 grader. Tillsätt apelsinskalet precis i slutet av koket. Häll upp i en mindre…

Continue reading →

Börja baka med surdeg

Förut har jag tyckt att bakning har varit ganska tråkigt med alla exakta mått och angivelser. På senare tid har jag upptäckt livskvalitén i egenbakat bröd och speciellt surdegsbröd! Det går inte att jämföra med köpebrödsutbudet i mina vanliga matvarubutiker. Själva bakandet tar inte speciellt mycket tid i anspråk, men man måste planera lite. Här…

Continue reading →

Vitvinsglögg

Det är väl symtomatiskt för receptbloggar av det här slaget att i juletider tipsa om glöggrecept. Det här glöggreceptet är min personliga favorit som kommer leva kvar många år framöver. En gracil och aromatisk vitvinsglögg som är snabb att göra. Koka upp en sockerlag på socker och vatten, se till att sockret löser sig och…

Continue reading →

Tomatmarmelad

Den här tomatmarmeladen gjorde jag när min sommarodling hade börjat ge skörd, sent i september. Problemet med att odla tomater är att alla mognar samtidigt och då är marmelad ett perfekt sätt att ta vara på tomaterna. Klyfta tomaterna och lägg dem i kastrullen. Använd en potatisstöt för att krossa tomaterna. När tomatblandningen börjar sjuda,…

Continue reading →

B003 Belgisk Bubbel – Mörk stark belgisk ale

Tredje batchen, en belgisk mörk stark ale likt Chimay blå, blev ett riktigt misslyckande. Förmodligen blev den kraftigt oxiderad vid buteljeringen i kombination med dålig utjäsning och en eventuell infektion. Överkolsyrad och oxiderad otrevlig smak. Jag tror dock grundreceptet fortfarande är bra. Rent tekniskt lärde jag mig ganska mycket under de första batcherna.

Continue reading →

Powered by WordPress | Theme: Graphy by Themegraphy