B008 Spontan vete – Weissbier

Jag återanvände jästkakan från föregående btach och slängde ihop en spontan veteöl, inga konstigheter. Resultatet blev en extremt utjäst och torr veteöl. Under jäsningen blev jäskammaren kontaminerad med mögelpåväxt och jag städade bäst jag kunde. Eventuellt så kan man ana en viss brettad ton i ölet vilket jag i och för sig tyckte blev trevligt….

Fortsätt läsa →

B007 Strömkarlen – Hopfenweizen

I våras drack jag Omnipollos senaste skapelse ‘Näcken’. Ölet är en hopfenweizen och receptet står Rick Gordon Lindqvist för. En hopfenweizen är en hybrid mellan en sydtysk veteöl och en amerikansk ipa, det vill säga en välhumlad veteöl. Ölstilen är inte något du hittar i systembolagets ordinarie sortiment i mindre butiker och därför har nog gemene…

Fortsätt läsa →

Raw goji- och hallonbollar

Perfekt som energiboost vid mellanmålet! Goda och förmodligen ganska nyttiga! Släng i rubbet i en mixer, tillsätt citronsaft och honung sist, forma till bollar och rulla sedan i kakao. Förvara i kylskåp eller frys. Ingredienser 1 dl cashewnötter 1 dl mandel 1 dl goijibär 1 dl valnötter 1 dl torkade hallon Havssalt, två nypor 3…

Fortsätt läsa →

B004 Extrakt – IPA

Med risk för att vara klyschig: tiden räcker inte alltid till som småbarnsförälder. Om du som jag ändå känner att bryggarkänslorna inte får sitt utlopp till fullo kan man alltid slänga ihop en snabb sats för att råda bot. 23.30 lördag kväll. Jag kokar upp 7 liter vatten och häller i 1 kg Mutons light…

Fortsätt läsa →

Lemoncurd

Att göra egen lemoncurd är sinnessjukt gott om ni frågar mig. Användningsområdena varierar, allt från att breda ett lager på sconesen till att blanda i en annars alldaglig vaniljglass. Lätt att göra är det också! Blanda alla ingredienser, förutom smöret, i en kastrull som du sänker ned i ett varmt vattenbad. Vispa till den tjocknar,…

Fortsätt läsa →