Det här är en variant av ett recept som jag snappade upp på den eminenta bloggen In the kitchen. Pulled pork är väldigt lätt. I med alla ingredienser i en ugnsfast gryta med lock. Lägg lök och vitlök ovanpå karrén. Kör på 125 grader i 6 timmar. Sätt locket på glänt den sista timmen om…
Det här receptet handlar inte så mycket om upptäckarlusta som att göra en riktigt god julkola. Det är ett recept jag kommer återanvända varje år vid jultider. Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna förutom apelsinskalet. Koka ihop tills det når 124 grader. Tillsätt apelsinskalet precis i slutet av koket. Häll upp i en mindre…
Förut har jag tyckt att bakning har varit ganska tråkigt med alla exakta mått och angivelser. På senare tid har jag upptäckt livskvalitén i egenbakat bröd och speciellt surdegsbröd! Det går inte att jämföra med köpebrödsutbudet i mina vanliga matvarubutiker. Själva bakandet tar inte speciellt mycket tid i anspråk, men man måste planera lite. Här…
Nocino till vänster, limoncello till höger Jag inser att det kanske inte är rätt årstid att tipsa om det här receptet men jag försöker lägga in äldre upptäckter också, så jag har det sparat till nästa år. I september månad varje år börjar min fars manchuriska valnötsträd ge frukt. Det är ett ypperligt tillfälle att…
Det här receptet får man skala efter hur mycket cider man vill ha ut men jag använde säkert två ica-kassar med äpplen och fick ut ca 13 l cider. Jag började med att utvinna ren äppelmust med en råsaftcentrifug, om man har en riktigt press är det naturligtvis ännu bättre och mindre tidsödande. Efter att man…
Det är väl symtomatiskt för receptbloggar av det här slaget att i juletider tipsa om glöggrecept. Det här glöggreceptet är min personliga favorit som kommer leva kvar många år framöver. En gracil och aromatisk vitvinsglögg som är snabb att göra. Koka upp en sockerlag på socker och vatten, se till att sockret löser sig och…
Den här tomatmarmeladen gjorde jag när min sommarodling hade börjat ge skörd, sent i september. Problemet med att odla tomater är att alla mognar samtidigt och då är marmelad ett perfekt sätt att ta vara på tomaterna. Klyfta tomaterna och lägg dem i kastrullen. Använd en potatisstöt för att krossa tomaterna. När tomatblandningen börjar sjuda,…
Den senaste tiden har jag druckit den här juicen varje morgon. Du behöver inte kaffe för att vakna på morgonen om du dricker ett glas av den här. Fullproppad med vitaminer och andra nyttigheter! Skicka i alla ingredienser i en råsaftcentrifug, späd med lite vatten om du vill ha den något svagare. Jag…
Tredje batchen, en belgisk mörk stark ale likt Chimay blå, blev ett riktigt misslyckande. Förmodligen blev den kraftigt oxiderad vid buteljeringen i kombination med dålig utjäsning och en eventuell infektion. Överkolsyrad och oxiderad otrevlig smak. Jag tror dock grundreceptet fortfarande är bra. Rent tekniskt lärde jag mig ganska mycket under de första batcherna.
Det här var den allra första ölen jag bryggde. Den baseras på receptet “IPA-traktor” som är en SM-vinnare 2006 från Mossens Köksbryggeri. Detta recept bryggde jag de två första batcherna, B001 och B002.
