Tredje batchen, en belgisk mörk stark ale likt Chimay blå, blev ett riktigt misslyckande. Förmodligen blev den kraftigt oxiderad vid buteljeringen i kombination med dålig utjäsning och en eventuell infektion. Överkolsyrad och oxiderad otrevlig smak. Jag tror dock grundreceptet fortfarande är bra. Rent tekniskt lärde jag mig ganska mycket under de första batcherna.
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 L | 90 min | 23.2 IBUs | 36.4 EBC | 1.079 | 1.014 | 8.7 % |
| Resultat | 0 | 0 | 0.0 % | |||
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) Bel | 5.23 kg | 80.27 |
| Munich Malt – 10L | 237.7 g | 3.65 |
| Aromatic Malt | 117.4 g | 1.8 |
| Chocolate Malt | 28.2 g | 0.43 |
| Candi Sugar, Amber | 902 g | 13.84 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Tettnang | 42.5 g | 60 min | Boil | Pellet | 4.5 |
| Hallertauer Hersbrucker | 7.1 g | 15 min | Boil | Pellet | 4 |
| Styrian Goldings | 7.1 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.4 |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| Trappist Ale (WLP500) | White Labs | 76% | 18.33°C – 22.22°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Mash In | 68.33°C | 60 min |
Jäsning
| Steg | Tid | Temperatur |
|---|---|---|
| Primary | 4 dagar | 19.44°C |
| Secondary | 10 dagar | 19.44°C |
| Aging | 30 dagar | 18.33°C |
Lämna ett svar