Kategori: Lambik
-
B044: Birthday Sour Solera 2016 – pLambik
Nu är det dags för ett första uttag från solera-projektet. Den första tappningen är en snabbsurad variant på en pseudo lambik, eller rättare sagt en geuze, eftersom det är tre satser som blandats. Doften är lätt funkig och med mycket röda äpplen, hö och jasmin i smaken. Den är kristallklar som sig bör efter att stått orörd…
-
pL04: 4xvete Solera
Jag var tvungen att ha lite mer vört att fylla upp min solera-damejeanne med, så det blev en halvt spontan bryggning på söndagen. pLambik-bryggning, så som jag gör den, är ganska tacksamt att pyssla med har jag kommit på. Det gör inte så mycket om man mäskar länge och gör andra saker emellan. Samma sak…
-
pL03: pLambik solera
Dags att inviga solera-projektet med en ungöl som till sitt recept känns igen från mina två tidigare pLambiks. Inga konstigheter med andra ord. Det finns inte mycket att säga om vörtproduktionen egentligen förutom att detta blev 20 liter istället för tidigare 10 liter. munchenermalten byttes på wienermalt och pilsnermalten mot pale ale malt. Återigen använde…
-
pL02: pLambik Solera
I helgen bryggde jag min andra sats pLambik. Förfarandet och ingredienserna var exakt det samma som för sats ett, men några små undantag. På eftermiddagen åkte jag och min bro’ Erik runt i hans farsas Stingray och passerade det fält som han just tröskade. Vi svängde in till ladan som låg strax brevid där det…
-
pL01: pLambik
Jag har under semestern läst Michael Tonsmeires ”American Sour Beers – Innovative techniques for mixed fermentations” och naturligtvis blev jag sugen på att brygga något lambik-liknande. Lambik får man ju tydligen inte kalla det om det inte bryggs i Pajottenland med klassiska tekniker. Som hembryggare kommer man förmodligen aldrig använda sig helt och hållet av dessa tekniker…