B011 Snömannen – Imperial stout

By Edwin Duesiester (my own drawing from 1979) [Public domain], via Wikimedia Commons
Great Divide gör en väldigt bra imperial stout i deras ”Yeti”. Det bästa är att den finns i systembolagets standardsortiment. Just Yeti var faktiskt den öl som fick mig börja uppskatta stouts efter många år av skeptiskt avståndstagande. Frågan är bara, kan jag göra en lika bra imperial stout själv? Bryggdagen gick minst sagt sådär, det har jag redan berättat i inlägget ”En katastrofal bryggdag”. Till råga på allt satte jag den här på samma jästkaka som eventuellt bidragit med vildjäst till B010 och förstört den. Eftersom jag haft lite problem med kolsyresättningen det senaste tillsatte jag lite US-05 vid butlejeringen för att hjälpa till.

Ölen blev riktigt god! Ett sida vid sida test med ”Yeti” visade dock att de inte alls liknande varandra. Min var betydligt sötare och humligare än originalet. Just restsötman kanske ger sig något när den fått mer tid att kolsyra sig. Jag har fortfarande stora problem med detta visar det sig. Kanske är det mina något långa kallkrascher? Ofta glömmer jag av att jag har öl på jäsning och det händer att den står en vecka runt 0 grader. Det här måste jag vara noggrannare med i fortsättningen.

IMG_0334.JPG

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
19 L 60 min 58.5 IBUs 102.0 EBC 1.092 1.020 9.6 %
Resultat 1.046 1.01 4.7 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Pale Malt, Maris Otter 6.5 kg 81.25
Caramel/Crystal Malt -120L 400 g 5
Black (Patent) Malt 300 g 3.75
Chocolate Malt 300 g 3.75
Roasted Barley 300 g 3.75
Wheat, Torrified 200 g 2.5

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Chinook 30 g 60 min Boil Pellet 13
Chinook 15 g 30 min Boil Pellet 13
Centennial 15 g 15 min Boil Pellet 10
Centennial 15 g 5 min Boil Pellet 10

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
California Ale (WLP001) White Labs 77% 20°C - 22.78°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Mash In 66.67°C 60 min

 

1 kommentar

Kommentera

%d bloggare gillar detta: