Eftersom jag var så nöjd med mina förra IPA så bestämda jag mig för att köra en i princip likadan. Humlekombinationen är utbytt till Ekuanot och Mosaic istället, jag har bumpat upp sulfatnivån något och det blir klassisk torrhumling istället för att ”biotransformations-humle” (humling redan vid jässtart). En IPA utan konstigheter egentligen. Bör fungera bra i sommarhettan.
Noteringar
180729 Bryggdag. Dubbelbryggning idag, för fösta gången på länge. Mäskade en timme, tillsatte 7,5 ml lactol, ingen koll på pH-nivån. Kokade en timme, irish moss 15 min från slutet. Tillsatte salter under koket enligt recept. Hopstand 20 min på 70C. Kylde till 21 grader. Ingen syresättning eftersom syrgastuben var slut. Jästen var uppodlad från förra bryggningen. Tillsatte hälften av en 2,5 l stor förkultur. 21 liter i hink. Jäsning på 17 grader.
180730 Puttrade på dagen efter.
Receptdetaljer
| Satsstorlek | Koktid | IBU | SRM | Beräknat OG | Beräknat FG | Alk./volym-% |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 L | 60 min | 50.5 IBUs | 9.9 EBC | 1.062 | 1.014 | 6.3 % |
Jäsningsbara
| Namn | Mängd | % |
|---|---|---|
| Pale Malt, Golden Promise (Thomas Fawcett) | 5 kg | 90.91 |
| Cara-Pils/Dextrine | 500 g | 9.09 |
Humle
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Formulär | Alfa-% |
|---|---|---|---|---|---|
| Warrior | 25 g | 60 min | Boil | Pellet | 19 |
| Citra | 50 g | 30 min | Aroma | Pellet | 12 |
| Equinox (HBC 366) | 50 g | 30 min | Aroma | Pellet | 15 |
| Mosaic (HBC 369) | 50 g | 30 min | Aroma | Pellet | 12.3 |
| Citra | 50 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 12 |
| Equinox (HBC 366) | 50 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 15 |
| Mosaic (HBC 369) | 50 g | 7 dagar | Dry Hop | Pellet | 12.3 |
Övrigt
| Namn | Mängd | Tid | Använd | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Lactic Acid | 7.50 ml | 60 min | Mash | Water Agent |
| Gypsum (Calcium Sulfate) | 4.50 g | 60 min | Boil | Water Agent |
| Calcium Chloride | 2.00 g | 60 min | Boil | Water Agent |
Jäst
| Namn | Labb | Försvagning | Temperatur |
|---|---|---|---|
| London Ale III (1318) | Wyeast Labs | 73% | 17.78°C – 23.33°C |
Mäskning
| Steg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Mash In | 65.56°C | 75 min |
Lämna ett svar