Etikett: hembryggning
-
B040: Breakfast Coffee Stout – Imperial stout
Grundölet är en parafras på Founders Breakfast Stout fast lite kraftigare. Det här är en delad sats, där 10 liter går till denna variant med kallbryggt kaffe i sekundären och andra hälften får bli en ”imperial milk stout” med laktos i sekundären. UPPDATERINGAR 160620 Började filtrera vatten genom Ro-filtret inför bryggningen. Krossade en stor del…
-
B039: A Midsummer’s Nightmare Imperial IPA – Dubbel IPA
Jag vet inte om det är en slump att alla mina närmaste kollegor är ölnördar, men nu är det iallafall så. Kanske har det något att göra med att män mellan 30-40 år är särskilt livsbejakande och hedonistiska i sin läggning, jag vet inte. Hursomhelst, min nya kollega Jacob ville lära sig att också framställa…
-
B038: Roselare Red – Flamländsk rödöl
Jag har nog aldrig gjort så mycket efterforskningar inför ett öl som det här. Kanske är det för att det öl som är förebilden är bland det godaste jag druckit i ölväg, nämligen Rodenbach ”Caractere Rouge”. Stilen är en flamländsk röd och just Caractere Rouge har även tillsatta surkörsbär (moreller), hallon och tranbär. En flamländsk…
-
B037: Stella Dorado IPA – IPA
Det här är vad man skulle kunna säga är en mash mellan east och west coast IPA. Maltnotan innehåller både münchener-, dextrin- och karamellmalt för att göra detta till en maltig IPA. Detsamma gäller valet av jäst, vermont ale, känd för att vara att inte jäsa ut speciellt långt. Å andra sidan finns det inget…
-
B036: Magnum pilsner – Böhmisk pilsner
Den här gången ska jag göra en pilsner på riktigt. Mitt förra försök var väl mer att betrakta som ett hastverk, även om det blev helt ok resultat (som tysk lager). Den här gången odlade jag upp en ordentlig förkultur och använde golvmältad pilsnermalt. Dessutom egenproducerat RO-vatten vilket gjorde att jag faktiskt kunde brygga en…
-
B035: Slaskbrun – Brittisk brown ale
Jag bestämde mig för att brygga ytterligare en brown ale av sådana ingredienser som jag behövde bli av med, därav det något krångliga och okonventionella receptet. Tanken var att likna Brun som blev så ruskigt bra. En sak jag har kommit underfund med är att mitt vatten passar bäst till ungefär det här färgintervallet 16 – 34…
-
B034: Modern Mandarina Wheat – Weissbier
Faten här hemma börjar eka tomma och vore det inte trevligt med en bruksöl som man kan dricka mycket av? Jo, det vore det! Dessutom är det här receptet intressant av två anledningar. Dels så är det en single hop med Mandarina Bavaria, en humlesort jag inte provat förut. Det är en ny, tysk humlesort…
-
B033: Berliner currant – Florida weisse
Tanken med det här ölet var att göra nått syrligt, lättdrucket och alkoholsvagt som man kan dricka några stycken av en vanlig vardag. Samtidigt hade jag över två kilo svartvinbärspuré i frysen som jag behövde bli av med. Detta är en splitbatch med Berliner grapefrukt där grundreceptet för dem båda är samma. Som vanligt kommer…
-
B032: Berliner grapefruit – Florida Weisse
Tanken med det här ölet var att göra nått syrligt, lättdrucket och alkoholsvagt som man kan dricka några stycken av en vanlig vardag. Det ska se ut och smaka som grapefruktjuice är tanken. Därför kommer jag torrhumla med Amarillo och färga den röd med rödbeta, mest för att det är lite kul. Detta är en…