B008: Spontan vete – Weissbier

Jag återanvände jästkakan från föregående batch och slängde ihop en spontan veteöl, inga konstigheter. Resultatet blev en extremt utjäst och torr veteöl. Under jäsningen blev jäskammaren kontaminerad med mögelpåväxt och jag städade bäst jag kunde. Eventuellt så kan man ana en viss brettad ton i ölet vilket jag i och för sig tyckte blev trevligt. Det kan även förklara varför den blev så torr.

Receptdetaljer

Satsstorlek Koktid IBU SRM Beräknat OG Beräknat FG Alk./volym-%
19 L 90 min 25.2 IBUs 6.5 EBC 1.048 1.010 5.0 %
Resultat 1.046 1.01 4.7 %

Jäsningsbara

Namn Mängd %
Pilsner (2 Row) Ger 2 kg 50
Wheat Malt, Ger 2 kg 50

Humle

Namn Mängd Tid Använd Formulär Alfa-%
Tettnang 40 g 30 min Boil Pellet 4.5
Tettnang 33 g 10 min Boil Pellet 4.5

Jäst

Namn Labb Försvagning Temperatur
Weihenstephan Weizen (3068) Wyeast Labs 75% 17.78°C – 23.89°C

Mäskning

Steg Temperatur Tid
Mash In 65.56°C 75 min

Jäsning

Steg Tid Temperatur
Primary 14 dagar 19.44°C
Aging 30 dagar 18.33°C

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.