-
B031: Fatamorgana – DIPA
Dags att brygga min Fatamorgana klon efter receptet på Omnipollos Facebook-sida. Förhoppningen är att det blir en stor, lagom besk humlebomb utan gräslighet. Det blir mycket amerikansk tropisk/citrus humle i whirlpool och som torrhumle men även en lagom bittergiva i början som understödjer hela kalaset. Maltnotan är enkel och varje ingrediens har sin funktion. Pale…
-
B030: Brun – Brittisk brown ale
Jag har varit sugen att testa lite nya stilar det senaste. Det har blivit mycket humledominerat och surt det innevarande året. Den här gången ville jag bara hålla mig till en stil och försöka få en riktigt bra öl, precis samma filosofi som de senaste batcherna. Brown ale är en stil som jag tidigare viftat…
-
B029: Bonne année 2016 – Saison
Då var det dags att återuppta försöken att skapa det perfekta lantölet. De tidigare varianterna har i ärlighetens namn inte varit superroliga. Märkliga fenoler och utan vidare komplexitet eller elegans. Jag hivade det mesta i vasken om jag minns rätt. Återigen tror jag på att skala ner och ta mig en funderare på vad jag…
-
B028: Sterling silver – Böhmisk pilsner
Igår var det bryggdags igen. Den här gången blev det rent, rent som nyputsat silver. Efter att det senaste halvåret experimenterat hejvilt, sällan med så bra resultat, har jag kommit till insikten att jag behöver ta ett steg tillbaka, återgå till att brygga ett bra grundöl. Det hör ju till en av förmånerna med hembryggning…
-
B027: Bael Bourbon/Vanilla/Orange – Barley Wine
Återigen en bryggning som skedde väldigt spontant, jag hade inte ens ett recept klart utan bara en idé. Idén byggde på att göra en vintervärmare, nått riktigt tungt, med bourbon, vanilj och apelsin. Just vanilj och apelsin är mina två absoluta favoriter när det kommer till julkryddning. Valet av stil föll på ett barley wine,…
-
B026: Mammut – Broyhan
Broihan som stil har jag avhandlat tidigare. Anledningen till att jag gör den här typen av djupdykningar är att jag vill skapa en egen förståelse för stilen och hur jag ska brygga den. Tanken är att använda pilsnermalt och potatis efter devisen ”man tager vad man haver” som tydligen begagnades ursprungligen. Dessutom är det lite kul…
-
pL04: 4xvete Solera
Jag var tvungen att ha lite mer vört att fylla upp min solera-damejeanne med, så det blev en halvt spontan bryggning på söndagen. pLambik-bryggning, så som jag gör den, är ganska tacksamt att pyssla med har jag kommit på. Det gör inte så mycket om man mäskar länge och gör andra saker emellan. Samma sak…
-
B025 och B026: Back to the 20’s IPA – IPA
Jag fyller snart 30 och det ljuva 20-talet lider mot sitt slut. Dags för kriser, självförverkligande och vuxna saker, eller? Nåväl, jag tänkte gå ut storstilat med en IPA, födelsedagskalaset till ära. Gårdagen blev således en dubbelbryggning med totalt 40 liter vört som genom jästens magi ska bli en smaskig IPA. Maltnotan kommer från Omnipollos…
-
pL03: pLambik solera
Dags att inviga solera-projektet med en ungöl som till sitt recept känns igen från mina två tidigare pLambiks. Inga konstigheter med andra ord. Det finns inte mycket att säga om vörtproduktionen egentligen förutom att detta blev 20 liter istället för tidigare 10 liter. munchenermalten byttes på wienermalt och pilsnermalten mot pale ale malt. Återigen använde…
Eric Alnemar | 2024