Etikett: ölrecept
-
pL01: pLambik
Jag har under semestern läst Michael Tonsmeires ”American Sour Beers – Innovative techniques for mixed fermentations” och naturligtvis blev jag sugen på att brygga något lambik-liknande. Lambik får man ju tydligen inte kalla det om det inte bryggs i Pajottenland med klassiska tekniker. Som hembryggare kommer man förmodligen aldrig använda sig helt och hållet av dessa tekniker…
-
B023 och B024: Rhubarb/elderflower sour hell – Kryddöl
Missförstå mig rätt, det är gott med torra och spritsiga suröl. Men hur skulle det vara att göra ett suröl som både är maltigare och har en mjukare kolsyra? Skulle det ens vara passande? Min målbild för det här ölet är att en gedigen, ren och något maltsöt grundöl kan stå som en motpart till den…
-
B022: Törst – Helles
Jag var sugen på något riktigt rent, brödigt och gräddigt att svalka sig med i sommarvärmen. Något mjukt med en behaglig beska. Något att släcka törsten med. Summan av ovan angivna ingredienser? En Helles förstås! Detta är min första lageröl så jag har inga uppskruvade förväntningar på resultatet. Å andra sidan är de flesta stilarna…
-
B021: Florida mein Liebling – Florida Weisse
Först och främst, vad är en Florida Weisse? Modernt påfund och hitte-på, inte en egentlig stil i SHBF:s mening utan en vidareutveckling av en klassisk Berliner Weisse. Skillnaden är den att man även tillsätter någon slags tropisk frukt. Made in America, naturligtvis. Så, då var det avklarat. Ruskigt gott är det i varje fall! Tanken med…
-
B020: Cecil Rhodes Imperialist Stout
Det här är en imperialist för att den anser sig vara övermäktig sina motståndare, ett ganska osmickrande drag förvisso, men den är brutal på det viset. En stor och fet översittare. En upptäckare av den nya världen. Någon som röker en cigarr efter maten. UPPDATERINGAR 150402 Bryggdag. 151018 Den här har utvecklats extremt bra på dom…
-
B019: Anabasis – Barley wine
Det första öl som marknadsfördes som Barley Wine var Bass No. 1 Ale omkring år 1900. Termen ”barley wine” hade använts tidigare i andra sammanhang, bland annat i översättningar av Xenofons Anabasis (men det kan då ha rört sig om vanligt vin med kokt korn i). / The holy Wikipedia Jag har länge varit sugen på att göra ett…
-
B018: Strömkarlen #2 – Hopfenweizen
Bryggde Strömkarlen enligt samma recept som tidigare.
-
B017: Midnattsvete – Berliner Weisse
OBS! Den här ölen blev inte speciellt bra och det slutade med att jag dumpade den. En teknik som fungerar bättre för mig är att göra en survört istället för att surmäska. Den här ölen fick namnet midnattsvete för att den tillverkades mestadels kring den tiden, ej att förväxla med malten ”Midnight Wheat”. Det här…
-
B015 och B016: Lantölet v.2 – Saison
Nytt försök med Lantölet och mina jästkompisar Belle och Dupont fick återigen ge sig på samma vört. Jag sparade dem båda från förra bryggningen så det här var uppodlade varianter i andra generation. Maltnotan var dock förändrad från förra gången. Första versionerna av lantölet blev lite platt och okomplext så till den här gången blev det en…