B040: Breakfast Coffee Stout

Grundölet är en parafras på Founders Breakfast Stout fast lite kraftigare. Det här är en delad sats, där 10 liter går till denna variant med kallbryggt kaffe i sekundären och andra hälften får bli en ”imperial milk stout” med laktos i sekundären. UPPDATERINGAR 160620 Började filtrera vatten genom Ro-filtret inför bryggningen. Krossade en stor del…

Continue reading →

B039: A Midsummer’s Nightmare Imperial IPA – Dubbel IPA

Jag vet inte om det är en slump att alla mina närmaste kollegor är ölnördar, men nu är det iallafall så. Kanske har det något att göra med att män mellan 30-40 år är särskilt livsbejakande och hedonistiska i sin läggning, jag vet inte. Hursomhelst, min nya kollega Jacob ville lära sig att också framställa…

Continue reading →

B038: Roselare Red – Flamländsk rödöl

Jag har nog aldrig gjort så mycket efterforskningar inför ett öl som det här. Kanske är det för att det öl som är förebilden är bland det godaste jag druckit i ölväg, nämligen Rodenbach ”Caractere Rouge”. Stilen är en flamländsk röd och just Caractere Rouge har även tillsatta surkörsbär (moreller), hallon och tranbär.  En flamländsk…

Continue reading →

Svensk humle

Från och med 2016 finns tre stycken svenska humlekloner släppta för försäljning via fackhandeln. Humleklonerna är insamlade och bedömda i ett samarbete mellan Nordiska museet, Programmet för odlad mångfald (POM) och Riksarkivet (databasen GEORG). Namnen kommer från de platser där de samlats in. ”Hulla Norrgård” (SWE 4), ”Näs” (SWE 54) och ”Korsta” (SWE 25). Klonerna…

Continue reading →

Solera-projektet

Tillsatt ungöl 150906 pL02 10 liter 150906 pL03 20 liter 151008 pL04 20 liter Uttag 160829 Birthday Sour Solera 2016 17 liter Bakterier, jäst och tillsatser 150825 US-05 från primärjäsningen 150915 b.bruxellensis 2 l förkultur 150916 ekkuber, franska mellanrostade 50g 151008 BRY-97 från primärjäsningen 160419 Wyeast 3278 (sacc, lacto, pedi, brett) halvt smackpack   UPPDATERINGAR 151008…

Continue reading →

B037: Stella Dorado IPA – IPA

Det här är vad man skulle kunna säga är en mash mellan east och west coast IPA. Maltnotan innehåller både münchener-, dextrin- och karamellmalt för att göra detta till en maltig IPA. Detsamma gäller valet av jäst, vermont ale, känd för att vara att inte jäsa ut speciellt långt. Å andra sidan finns det inget…

Continue reading →

Jag odlar eget maltkorn!

I år ska jag odla eget maltkorn! Eller ja, om man ska vara riktigt petig så är det min gode vän bonden som ska odla det åt mig. Salome heter sorten och är ett ekologiskt maltkorn. Ett halvt hektar upplåter han till vårt lilla experiment och vi förväntas få i storleksordningen 1,5 ton torkat maltkorn. Så mycket…

Continue reading →

Powered by WordPress | Theme: Graphy by Themegraphy