B043: Celebrator – Dubbelbock

Ölets dag, en lovsång i den maltbaserade rusdryckens ära? Jag brukar vanligtvis inte hänge mig åt dylika högtidsdagar med undantag för någon semla. Lustigt nog hade jag en bryggning inplanerad, och lustigt nog var det ett försök att efterapa Ayingers utomordentliga dubbelbock ”Celebrator” (firare?). Det här är en riktigt maltig pjäs med inslag av vörtbröd,…

Fortsätt läsa →

B042: CCC New England IPA – IPA

New England varianter av IPA är väldigt på tapeten just nu. Den sociala ölwebosfären fullständigt svämmar över med bilder på vad som ser ut som annanasjuice eller nyponsoppa, inte sällan med ackompanjerat med attributet ”humlejuice”. Jag skulle inte påstå att det är en speciellt vacker brygd att vila ögat på, så som den ser ut…

Fortsätt läsa →

B041: Breakfast Milk Stout

Grundölet är en parafras på Founders Breakfast Stout fast lite kraftigare. Det här är en delad sats, där 10 liter går till denna variant med laktos i sekundären och andra hälften får mer kallbryggt kaffe i sekundären. UPPDATERINGAR 160620 Började filtrera vatten genom Ro-filtret inför bryggningen. Krossade en stor del av malten. Det här blir en BIAB-sats…

Fortsätt läsa →

B040: Breakfast Coffee Stout

Grundölet är en parafras på Founders Breakfast Stout fast lite kraftigare. Det här är en delad sats, där 10 liter går till denna variant med kallbryggt kaffe i sekundären och andra hälften får bli en ”imperial milk stout” med laktos i sekundären. UPPDATERINGAR 160620 Började filtrera vatten genom Ro-filtret inför bryggningen. Krossade en stor del…

Fortsätt läsa →

Mälta egen malt – guide

Det har varit lite av en dröm att kunna mälta sin egen malt. Som jag hintat om tidigare har jag och min gode vän bonden i år sått maltkornet Salome som vi ämnar omvandla till diverse bas- och specialmalt framåt höstkanten. Redan nu är det dock på sin plats att läsa på lite hur vi…

Fortsätt läsa →

B039: A Midsummer’s Nightmare Imperial IPA – Dubbel IPA

Jag vet inte om det är en slump att alla mina närmaste kollegor är ölnördar, men nu är det iallafall så. Kanske har det något att göra med att män mellan 30-40 år är särskilt livsbejakande och hedonistiska i sin läggning, jag vet inte. Hursomhelst, min nya kollega Jacob ville lära sig att också framställa…

Fortsätt läsa →

B038: Roselare Red – Flamländsk rödöl

Jag har nog aldrig gjort så mycket efterforskningar inför ett öl som det här. Kanske är det för att det öl som är förebilden är bland det godaste jag druckit i ölväg, nämligen Rodenbach ”Caractere Rouge”. Stilen är en flamländsk röd och just Caractere Rouge har även tillsatta surkörsbär (moreller), hallon och tranbär.  En flamländsk…

Fortsätt läsa →

Svensk humle

Från och med 2016 finns tre stycken svenska humlekloner släppta för försäljning via fackhandeln. Humleklonerna är insamlade och bedömda i ett samarbete mellan Nordiska museet, Programmet för odlad mångfald (POM) och Riksarkivet (databasen GEORG). Namnen kommer från de platser där de samlats in. ”Hulla Norrgård” (SWE 4), ”Näs” (SWE 54) och ”Korsta” (SWE 25). Klonerna…

Fortsätt läsa →