Etikett: homebrewing

  • B026: Mammut – Broyhan

    Broihan som stil har jag avhandlat tidigare. Anledningen till att jag gör den här typen av djupdykningar är att jag vill skapa en egen förståelse för stilen och hur jag ska brygga den. Tanken är att använda pilsnermalt och potatis efter devisen ”man tager vad man haver” som tydligen begagnades ursprungligen. Dessutom är det lite kul […]

  • pL04: 4xvete Solera

    Jag var tvungen att ha lite mer vört att fylla upp min solera-damejeanne med, så det blev en halvt spontan bryggning på söndagen. pLambik-bryggning, så som jag gör den, är ganska tacksamt att pyssla med har jag kommit på. Det gör inte så mycket om man mäskar länge och gör andra saker emellan. Samma sak […]

  • B025 och B026: Back to the 20’s IPA – IPA

    Jag fyller snart 30 och det ljuva 20-talet lider mot sitt slut. Dags för kriser, självförverkligande och vuxna saker, eller? Nåväl, jag tänkte gå ut storstilat med en IPA, födelsedagskalaset till ära. Gårdagen blev således en dubbelbryggning med totalt 40 liter vört som genom jästens magi ska bli en smaskig IPA. Maltnotan kommer från Omnipollos […]

  • pL03: pLambik solera

    Dags att inviga solera-projektet med en ungöl som till sitt recept känns igen från mina två tidigare pLambiks. Inga konstigheter med andra ord. Det finns inte mycket att säga om vörtproduktionen egentligen förutom att detta blev 20 liter istället för tidigare 10 liter. munchenermalten byttes på wienermalt och pilsnermalten mot pale ale malt. Återigen använde […]

  • pL02: pLambik Solera

    I helgen bryggde jag min andra sats pLambik. Förfarandet och ingredienserna var exakt det samma som för sats ett, men några små undantag. På eftermiddagen åkte jag och min bro’ Erik runt i hans farsas Stingray och passerade det fält som han just tröskade. Vi svängde in till ladan som låg strax brevid där det […]

  • pL01: pLambik

    Jag har under semestern läst Michael Tonsmeires ”American Sour Beers – Innovative techniques for mixed fermentations” och naturligtvis blev jag sugen på att brygga något lambik-liknande. Lambik får man ju tydligen inte kalla det om det inte bryggs i Pajottenland med klassiska tekniker. Som hembryggare kommer man förmodligen aldrig använda sig helt och hållet av dessa tekniker […]

  • B023 och B024: Rhubarb/elderflower sour hell – Kryddöl

    Missförstå mig rätt, det är gott med torra och spritsiga suröl. Men hur skulle det vara att göra ett suröl som både är maltigare och har en mjukare kolsyra? Skulle det ens vara passande? Min målbild för det här ölet är att en gedigen, ren och något maltsöt grundöl kan stå som en motpart till den […]

  • B022: Törst – Helles

    Jag var sugen på något riktigt rent, brödigt och gräddigt att svalka sig med i sommarvärmen. Något mjukt med en behaglig beska. Något att släcka törsten med. Summan av ovan angivna ingredienser? En Helles förstås! Detta är min första lageröl så jag har inga uppskruvade förväntningar på resultatet. Å andra sidan är de flesta stilarna […]

  • B021: Florida mein Liebling – Florida Weisse

    Först och främst, vad är en Florida Weisse? Modernt påfund och hitte-på, inte en egentlig stil i SHBF:s mening utan en vidareutveckling av en klassisk Berliner Weisse. Skillnaden är den att man även tillsätter någon slags tropisk frukt. Made in America, naturligtvis. Så, då var det avklarat. Ruskigt gott är det i varje fall! Tanken med […]

  • B020: Cecil Rhodes Imperialist Stout

    Det här är en imperialist för att den anser sig vara övermäktig sina motståndare, ett ganska osmickrande drag förvisso, men den är brutal på det viset. En stor och fet översittare. En upptäckare av den nya världen. Någon som röker en cigarr efter maten. UPPDATERINGAR 150402 Bryggdag. 151018 Den här har utvecklats extremt bra på dom […]