Etikett: homebrewing

  • B019: Anabasis – Barley wine

    Det första öl som marknadsfördes som Barley Wine var Bass No. 1 Ale omkring år 1900. Termen ”barley wine” hade använts tidigare i andra sammanhang, bland annat i översättningar av Xenofons Anabasis (men det kan då ha rört sig om vanligt vin med kokt korn i). / The holy Wikipedia Jag har länge varit sugen på att göra ett […]

  • B018: Strömkarlen #2 – Hopfenweizen

    Bryggde Strömkarlen enligt samma recept som tidigare.

  • B017: Midnattsvete – Berliner Weisse

    OBS! Den här ölen blev inte speciellt bra och det slutade med att jag dumpade den. En teknik som fungerar bättre för mig är att göra en survört istället för att surmäska. Den här ölen fick namnet midnattsvete för att den tillverkades mestadels kring den tiden, ej att förväxla med malten ”Midnight Wheat”. Det här […]

  • B015 och B016: Lantölet v.2 – Saison

    Nytt försök med Lantölet och mina jästkompisar Belle och Dupont fick återigen ge sig på samma vört. Jag sparade dem båda från förra bryggningen så det här var uppodlade varianter i andra generation. Maltnotan var dock förändrad från förra gången. Första versionerna av lantölet blev lite platt och okomplext så till den här gången blev det en […]

  • B014: Ester – Belgisk tripel

    Ester! Den här var försök till en belgisk tripel och jag tyckte den blev riktigt smaskig! Parfymig och kryddig, inslag av nejlika och aprikos, viss men fortfarande låg alkoholsötma. Jag bryggde den i slutet av november och även om den kanske hade vunnit på att lagras lite grann så har det gått åt en hel […]

  • B012 och B013: Lantölet v.1 – Saison

    Nu har jag läst och funderat mycket kring saison. Jag har planerat mycket. Ändå blev den här bryggningen återigen ganska oplanerad. Jag hade inget recept klart men tid och möjlighet uppenbarade sig när sambon åkte med lillen till svärmor. Ett tillfället som inte får förspillas! Jag beslutade mig för att hålla det enkelt, pilsnermalt och lite […]

  • B011: Snömannen – Imperial stout

    Great Divide gör en väldigt bra imperial stout i deras ”Yeti”. Det bästa är att den finns i systembolagets standardsortiment. Just Yeti var faktiskt den öl som fick mig börja uppskatta stouts efter många år av skeptiskt avståndstagande. Frågan är bara, kan jag göra en lika bra imperial stout själv? Bryggdagen gick minst sagt sådär. […]

  • B010: Humlejuice – DIPA

    Guuuusssshhheeeeeeerr!!! Det här var meningen att det skulle bli en parafras på Omnipollos goda DIPA ”Fatamorgana”. Vid omtappningen till sekundärt jäskärl (jag skulle använda jästkakan till en imperial stout) såg den helt normal ut i kulören och jag anade inget oråd. Vid buteljeringen hade den skiftat från halmgul till brun. Vid provsmakningen kunde jag konstatera en gusher! […]

  • B009: Standard pale – Pale ale

    Denna standardbetonade singel hop pale ale:en var också med i den kontaminerade jäskammaren. Jag vet inte hur mycket skada den tagit av just möglet men resultatet blev en ganska intetsägande pale ale med dåligt skumm. Vissa flaskor smakade rent av illa vilket kan bero på dålig rengöring. Att göra en singel hop med bara mosaic […]

  • B008: Spontan vete – Weissbier

    Jag återanvände jästkakan från föregående batch och slängde ihop en spontan veteöl, inga konstigheter. Resultatet blev en extremt utjäst och torr veteöl. Under jäsningen blev jäskammaren kontaminerad med mögelpåväxt och jag städade bäst jag kunde. Eventuellt så kan man ana en viss brettad ton i ölet vilket jag i och för sig tyckte blev trevligt. […]